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Tortine limone e arancia

Troppo forte era il desiderio di creare qualcosa con i miei amati agrumi.. cercavo solo la ricetta giusta e alla fine, sfogliando un ricettario minuscolo.. eccola qui!! Non mi sono lasciata pregare troppo dalle meravigliose immagini e dalla semplicità per quanto riguardava la realizzazione. Da  questo nascono queste meravigliose e profumatissime tortine! E quando dico "profumatissime" credetemi sulla parola, sono veramente qualcosa di divino. Ho appena messo a letto il mio dolce Ludovico e per tutta casa c'è questo meraviglioso ed intenso profumo di agrumi. Sublime! Ora posso segnalarvi solo una piccola variazione: potrete realizzare questi dolcetti anche solo con dei semplici e succosi limoni, sostituendoli all'arancia. Mi raccomando sceglietene di non trattati e abbastanza grandi. Per il resto sarebbero divini gustati ancora caldi con un morbido gelato alla vaniglia. Per 12 tortine.

Ingredients:
250 gr self raising flour (or flour + yeast sachets calculated)
200 grams of sugar
juice and grated rind of 1 lemon
juice and grated rind of 1 orange 3 eggs

2 tablespoons milk
100 gr di burro fuso


Preparazione
Fate fondere il burro. Versate la farina autolievitante in una ciotola e unitevi metà scorza grattugiata di limone e metà scorza grattugiata di un'arancia. Aggiungete solo 100 gr di zucchero (la restante parte verrà utilizzata in seguito per lo sciroppo). A parte sbattete delicatamente le uova con il latte, aggiungete il burro fuso, lasciato raffreddare e unite il tutto alla farina. Mescolate attentamente, in maniera tale da ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Imburrate uno stampo per muffins e con l'aiuto di un cucchiaio disponete l'impasto facendo attenzione a non superare i 2/3 dell'altezza the mold. Cook for 12-15 minutes in preheated oven at 190 ° C, or at least until the pies are not very puffy and golden.
Meanwhile prepare the syrup using the remainder of the two citrus zest and the juice, strained and free of seeds. Pour into a saucepan with the remaining 100 grams sugar. Cook for a few minutes to fire is not too high, until the sugar has completely dissolved. Let cool slightly so that it thickens (I leave it sit for a few hours or prepare the night before)
Remove from the oven and the pies the mold gently helping you with a knife or a toothpick and influencing the board. Intingeteli then pour in the syrup or abundant spoonfuls once your cupcakes will Serve. They are very good still warm, so my advice is to prepare the syrup a few hours in advance to ensure that thickens well.


With this recipe I participate in the contest: